Die Zutaten: 1 mittelgrosser Wirsingkopf, 250 gr durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln und Gemüsebrühe.
Zubereitung
Den Wirsing wässern und putzen, dann in grobe Streifen (ca. 2 cm breit) schneiden. Den Speck würfeln und die Zwiebel in Streifen schneiden und beides glasig in einem Topf oder in einer Pfanne anbraten. Den abgetropften Wirsing dazu geben und unterheben. Das Ganze dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur gar schmoren lassen. Dann ca. 100 ml Gemüsebrühe dazu geben und bei offenem Topf köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Dazu kann man Kartoffeln oder Nudel reichen.
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