Geschmorte Karotten

Die Zutaten: 2 kg Karotten  4 mitlere Zwiebel  200 gr durchwachenen Speck  Petersilie  Majoran  Salz Pfeffer  1 gehäuften Esl  Brühe (Instant)

Zubereitung

Die nicht zu dicken Karotten, schälen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck würfeln die Petersilie waschen und klein hacken. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Etwas Öl in den Topf geben, die Zwiebel und den Speck anbraten und nicht zu dunkel werden lassen. Darauf nun die Karotten die Petersilie und etwas Majoran alles unternander heben auf nicht zu grosser Flamme und nur ganz wenig Brühe dazu. Es soll ja nicht kochen sondern garschmoren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Kartoffel oder Reis. Reicht für 4-5 Personen