Kürbis-Mais-Gemüse

Aus der argentinischen Küche

Kürbis-Mais-Gemüse

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Tomaten (enthäutet, gewürfelt)
• 250 g Mais
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Oregano (fein gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch beifügen und mitdünsten.
Tomatenwürfel beigeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Fruchtfleisch vom Kürbis in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden, in den Topf geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Mais, Oregano, Pfeffer und Salz beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.