Chicoree Auflauf

Die Zutaten: 50 Gramm Butter, 50 Gramm Mehl, 250 ml Milch, 3 Eier, 250 Gramm geriebenen Käse, 4 grosse Chicoree

Zubereitung
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Milch, das Mehl und die Eier dazu geben, verrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Chicoree putzen und waschen und kurz im Wasserbad erhitzen. Den abgetropften Chicoree entnehmen und in eine eingefettete Auflaufform geben und mit der Flüssigkeit übergiessen und mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Muskatnuss würzen. Zum Schluss mit dem Käse bestreuen und in den Ofen geben. Bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten backen lassen bis der Käse gebräunt ist. Dazu kann man Kartoffeln oder Nudeln reichen.