Karibische Kürbiscremesuppe zum Herbstanfang!

2 kg Kürbis (lasst euch auf dem Markt beraten, Sommerkürbisse muss man nicht schälen)1 Zwiebel (Gemüsezwiebel)1 Zehe Knoblauch2 Liter Gemüsebrühe (Fleischmampfer dürfen auch Hühnerbrühe verwenden)1 TL Koriander, gemahlen1 TL Kreuzkümmel1 TL Kurkuma250 ml Kokosmilch1 TL CurrypasteSalz und PfefferDen Kürbis gründlich reinigen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken fein reiben.In einem Suppentopf die Zwiebeln andünsten. Sobald sie glasig sind, den Kürbis, den Knoblauch, die Gewürze, die Curry-Paste und die Brühe dazugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 50 min köcheln lassen oder bis der Kürbis komplett weich geworden ist.Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dazu servieren die Kariben gerne indisches Naanbrot oder Rotis (karibische Pfannkuchenfladen)...das habe ich natürlich nicht daheim, also gibt es einfache Brötchen dazu.Achtung, als Vorspeise eignet sich diese Suppe eher nicht, sie ist ziemlich sättigend.www.thalden.de - eLearning und mehr...