Pusztasalat

Den gibt es ja schon in vielfältigem Angebot in Gläsern und allüberall sind leckere Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe drin, neben allerlei E-Zeugs.Was ich bis vorgestern nich wusste:Der ist total easy selbst herzustellen!Man nehme:1 große Möhre,1 Paprikaschote,1 viertel Schmor- oder Gartengurke1 Stange Staudensellerie2 Schalottenetwas Butter, etwas Essig, etwas Zucker, etwas Salz, etwas Pfeffer.Das Gemüse in streichholzdicke Stifte der gewünschten Länge schneiden, dabei die Kerne der Gurke nicht verwenden.Alles mit einem guten Stich Butter in einem Topf anbraten, aber nicht braun werden lassen. Nach 2 - 3 Minuten mit etwas Essig, etwas Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und evtl mit Essig, Zucker, Salz oder Pfeffer abschmecken.Der Clou ist:Man kann daraus auch Zigeunersauce machen, wenn man einfach die gewünschte Menge an passierten Tomaten dazugibt.Statt der Gurke kann man auch eingelegte Gurken verwenden, aber die sind dann ja meistens schon wieder mit E-Zeugs und Glutamat verseucht...www.thalden.de - eLearning und mehr...