Gemüsesalat mit Sojasauce

Gemüsesalat "Asia"

Rezept für 2 Personen

Zutaten

• 1/3 Salatgurke
• 100 g Chinakohl
• 1/2 rote Peperoni
• 120 g Mungobohnensprossen
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1/2 EL Sesamsamen
• 1.5 EL Apfelessig mit Honig
• 1 EL Erdnussöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Weisswein

Zubereitung

Chinakohl in Streifen, Gurke in Stengel und Peperoni in Würfel schneiden. Gemüse mit den Mungobohnensprossen in eine grosse Schüssel geben.
Für die Sauce Essig, Öl, Sojasauce, Weisswein und Knoblauch verrühren, würzen. Sauce über das Gemüse giessen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Sesam rösten. Salat anrichten und mit Sesam bestreuen.

Leyka's Tipp:

Zusätzlich noch ein paar Rüebli-julienne und in die Salatsauce ein paar Tropfen Sesamöl.