Schoko-Haselnuss-Cake

Schokoladen-Cake mit ganzen Haselnüssen

Rezept für eine Cakeform von 30cm

Zutaten

• 150 g Haselnüsse, ganz
• 200 g dunkle Schokolade
• 4 Eier
• 100 g Butter oder Margarine, weich
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 180 g Zucker
• 80 g Mehl
• 1,5 dl Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 Pr. Salz

Zubereitung

Cakeform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Ofen auf 180°C vorheizen.

Haselnüsse auf einem Blech im Ofen solange rösten, bis die Häutchen aufspringen und die Nüsse darunter hellbraun sind. Zum Schälen die Nüsse zwischen einem Küchentuch oder Haushaltspapier mit den Handflächen hin und her bewegen.

Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren.
Eier teilen und das Eigelb mit dem Zucker zur Butter geben und rühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Schokolade, Milch und gemahlene Haselnüsse dazugeben.
Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen. Eischnee lagenweise mit Mehl und Backpulver zum Teig geben und sorgfältig darunter ziehen. 2/3 der gerösteten Haselnüsse darunter geben.

Teig in die vorbereitete Form füllen und die restlichen Nüsse darüber streuen.
Cake auf der untersten Rille ca. 60 Minuten bei 180°C backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform heben.

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