Pasta mit Crevetten an Bananen-Sauce

Pasta mit Bananen-Sauce und Riesencrevetten

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 4 Riesencrevetten
• 2 Bananen
• 2,5 dl Rahm
• 1,5 dl Gemüsebouillon
• 2 EL rote Currypaste
• 1/2 Bund Koriander
• 2 EL Öl
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Zubereitung

Rahm, Bouillon und Currypaste aufkochen und etwas einköcheln lassen.
Inzwischen die Bananen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Koriander fein hacken.

Die Nudeln in siedendem Salzwasser bissfest kochen.

Bei den Riesencrevetten falls nötig den Darm entfernen, mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne Öl erhitzen und die Riesencrevetten bei mittlerer Hitze auf jeder Seite gut 1 Minute braten.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, die Bananenscheibchen beifügen und 1 Minute mitköcheln. Den Koriander beigeben, warm stellen (nicht mehr kochen).

Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen. In vier tiefen Tellern anrichten und mit je einer Riesencrevette garnieren.

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