Möhrenkuchen / Karottenkuchen Carrot Cake orig. USA-Rezept

250 g Butter, weich, fast flüssige (man kann auch einen Teil der Butter durch Öl ersetzen)375 g Zucker (ich habe 175 braunen Zucker und 200 g weißen Zucker genommen)3 Ei(er)500 g Möhre(n), geraspelt (man kann auch 1 Apfel hineinreiben)1 TL Vanillezucker625 g Mehl2 TL Backpulver2 TL Zimt1 TL Natron (Baking Soda)¾ TL Salz125 g Nüsse, gehackt250 g MilchDie Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier, die Möhren und die Vanille nacheinander einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Salz). Die Mischung dann mit Milch abwechelnd zu der Buttermischung geben, immer sehr gut untermischen.Wenn alles gut verrührt ist, die Nüsse einrühren. Teig in gut gefettete Form geben, z.B. tiefes Backblech. Auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad ca. 40 Min backen. Bei einer Springform verlängert sich die Backzeit erheblich, ergibt ca. 35 Muffins, Backzeit 25 Minuten.www.thalden.de - eLearning und mehr...