Linsensuppe mit Pilzen!

Zutaten für 4 Personen:1 große Zwiebel1 große Möhre4 Eßl. Rapsöl200g Tellerlinsen800ml Rinderfond ( ich nehm die aus dem Glas)Salz, Pfeffer, Zitronensaft200g Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Steinpilze)2 Eßl. Butter100ml Sahne2 Eßl. SchnittlauchröllchenZubereitungDie Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Möhre putzen, dünn schälen und in etwa 5mm große Würfel schneiden.Das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen waschen, unterrühren und mit ca. 1l Wasser angießen.Bei mitllerer Hitze etwa 45min kochen, bis die Linsen sehr weich sind.Die Suppe fein pürieren, dabei langsam den Rinderfond angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.Die Pilze trocken abbürsten und die Stiele drehend ausbrechen. Die Stiele in kleine Würfel, Die Hüte blättrich schneiden. Die Butter erhitzen, bis sie schäumt und die Pilze darin rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Sahen unter die Suppe ziehen. Auf Tellern verteieln und die gebratenen Pilze in die Mitte setzen. Mit Schnittlauch bestreuen.www.thalden.de - eLearning und mehr...